Mugnano piquant

C’est Mugnano del Cardinale, en province de Avellino, le lieu natal du salame Mugnano, un produit ayant une grande histoire dont on trouve des références au XIVe siècle. Le Mugnano a la forme d'une grenade. La pâte à hachage moyen, à la texture compacte, est mise en boyau naturel. A la découpe il dégage un parfum agréable légèrement fumé, délicatement épicé, en bouche il offre une explosion de saveurs complexes et équilibrés à la fois. La version agrémentée de piment est délicieuse aussi.