Lardo di Castellucchio

Le lard, produit de charcuterie délicieux et savoureux, était parmi les aliments préférés de Michel-Ange, un amoureux de la cuisine simple et authentique, qui aimait le déguster simplement sur une tranche de pain grillé, avec de la tomate, même pas encore mûre. Tombé dans une sorte d'oubli pendant quelques années, victime des régimes hypocaloriques, réhabilité grâce à la persévérance de certains gourmets de grande renommée, il revient finalement à égayer les tables avec son arôme intense et son «fondant» inégalable.