Riz Acquerello – 1KG
28,90€
Riz de type Carnaroli, vieilli un an minimum en silo réfrigéré pour une meilleure tenue de l’amidon. Qualité extra.
Description
Le meilleur riz Carnaroli !
AFFINAGE
20 délicates étapes sont nécessaires pour obtenir le riz Acquerello. À partir de l’hélice, considérée aujourd’hui encore comme la meilleure technique pour blanchir le riz par le frottement des grains.
VIEILLISSEMENT
Le riz brut vieillit pendant au moins un an dans des silos à température contrôlée, moins de 15°. L'amidon se stabilise et se disperse moins pendant la cuisson ; chaque grain acquiert ainsi une meilleure capacité d’absorption des assaisonnements. Pour 1% de notre réserve, nous avons prolongé le vieillissement jusqu’à 7 ans, pour obtenir un produit capable de satisfaire les plus exigeants.
Informations supplémentaires
| Poids | 1 kg |
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